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13.モクテソマ王は、一日50杯のカカワトルを欠かさなかった
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12.戦いはアステカの圧勝だった
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チョコレートカスタマイズ
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最新更新日時: 2011年12月31日 18時06分
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2.チョコレートカスタマイズ2
1.まず さいしょに チョコレートがどうやってつくられるのか を 見てみる事にしよう
2.焙煎されたカカオは 荒く砕かれ、カカオニブ(cacao nibs)になる
3.カカオを砕いたものです 個人輸入しました。
4.これじゃ縄文人の ドングリクッキーみたいだな
5.スペイン人が来襲する前のアステカの民は こんな味を どろどろにして のんでいた
6.これじゃあ粘土をくちにふくむようなものだな。 ブタのえさにもなりゃしねえ!
7.大塚製薬のポカリスエット だと思っていたものが 米のとぎじるだったら
8.「ん さ、砂糖? 甘さ?」 そう!、砂糖だ!
9.甜菜(Sugar beet)が発見されるまで、砂糖の原料は、サトウキビ(甘蔗:sugarcane)だけだった
10.砂糖はしばらく貴重品 だったし、これも教会が管理して、薬として扱われていた。
11.カカオに砂糖を入れるというのは 今ならさしずめ キャビア(caviar:イラン産3万)にドンペリ(Dom Pérignon:30万円(銀座:ゴールドラベル))をかけて、大トロ(キロ4万)をシャリのかわりにして 作る 寿司のようなものだ
12.チョコレートに砂糖を世界で初めていれてのんだのは スペイン”カソリック王”カルロス一世
13.チョコレートははじめ、豊かさの象徴(The Symbol of Wealth) として、スペインに独占的に流れ込み
14.「甘さ(sweetness)」を、稀少品(luxuries)としてでなく、嗜好品(fixes)として 手に入れたところから、ほんとうのチョコレートの歴史は始まる
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