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最新更新日時: 2010年08月24日 13時21分
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| クーペ |
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材料: 2個分 調理時間:80分 ★ぬるま湯（40度） 小さじ2 ★ドライイースト 小さじ1 ★砂糖 小さじ1 強力粉 140g 薄力粉 60g 水 120cc レモン汁 小さじ1/2 塩 小さじ1/2 作り方 1、★をあわせてよく混ぜ、溶かしたら泡だってふわふわの状態になるまでおく。 その間にボウルに強力粉と薄力粉を入れて混ぜ合わせ、真ん中を空けて水を注ぐ。粉を内側から崩して混ぜ合わせ、全体に水分が行き渡るまでこねる。（行き渡ればOK） 2、1 の生地を手で直径20cmくらいにのばし、レモン汁と★を乗せて、生地を包むようにしてこねる。大体混ざりあったところで塩を加えてこね、なめらかな生地になったら丸めて閉じ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40度の湯煎にかけ2倍に発酵させる。（30分くらい） 3、クッキングシートを台に敷き、2の生地を取り出しかるく押してガスを抜いて2等分する。横15cm縦10cmの楕円に形を整え、上下に三つ折りにし、さらに半分に折り、閉じ目をしっかりつまんでくっつけたら閉じ目を下にして、霧吹きをかける。10分置いて一回り大きくなったらまん中にしっかり切れ目を入れ、さらに霧吹きをしてあらかじめ温めておいたオーブントースター（1000w）で15分焼いたら出来上がり！ ＊生地のてっぺんに焼き色がついたらアルミホイルをかぶせて下さい。 ＊霧吹きはしっかりぬれるまでかけてください。クッキングシートにもしっかり。 ＊生地はクッキングシートにのせたまま、トースターのトレーにのせて下さい。 |
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